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Connaissances

Des concepts de gastronomie et de boulangerie adaptés aux enfants

15 avril 2026

Voici comment des offres adaptées aux familles rencontrent le succès – avec concept, saveur et expérience.

MHD, Tiefgekühlt, Mindesthaltbarkeit, Himbeeren
Connaissances

Congeler dans le respect de la réglementation: comment prolonger la durée de conservation

26 mars 2026

Nous expliquons les nouvelles règles de la Confédération relatives à la congélation d’aliments.

blog im gespraech aroma226 Kathrine Berger
Connaissances

Restauration adaptée aux enfants: comment les restaurants attirent les familles

19 mars 2026

Kathrine Berger Meili montre comment les restaurants tirent profit de leur convivialité familiale.

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Connaissances

Tessin: convivialité, proximité et joie de vivre

5 février 2026

Simone Patelli, de Ticino Turismo, fait l’éloge de l’hôtellerie et de la gastronomie tessinoises.

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Connaissances

«Un sens aigu des obstacles est essentiel»

15 janvier 2026

Daniel Beerli d’HotellerieSuisse décrit comment les hôtels deviennent accessibles.

Mädchen isst Dreikönigskuchen und hat eine Krone auf.jpg
Connaissances

6 janvier: Roi ou Reine durant une journée!

5 janvier 2026

Galettes des Rois dans toute la Suisse – tradition, diversité et bonheur royal.

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Connaissances

La nutritionniste raconte sur l'alimentation végétale

5 novembre 2025

La nutritionniste Anita Christen parle de l'alimentation végétale dans la restauration.

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Connaissances

Les céréales suisses en point de mire

24 juillet 2025

Stephan Scheuner souhaite davantage de visibilité pour la branche des céréales en Suisse.

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Connaissances

Beelong et ECO-SCORE pour une action durable

5 juin 2025

Charlotte de La Baume explique comment l'ECO-SCORE apporte de la transparence dans la branche alimentaire.

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Connaissances

Une viande porteuse d’avenir

17 juin 2025

La viande de porc aux herbes séduit par son goût unique, sa durabilité et ses bienfaits pour la santé. Découvrez pourquoi elle vaut le détour dans notre blog.

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Connaissances

Porc aux herbes

Plus saine et savoureuse, la viande de porc aux herbes séduit les restaurateurs. Découvrez dans cette publication ses atouts uniques ainsi que les témoignages de professionnels qui l’ont adoptée.

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Connaissances

«C'est une question d'affinage du lait»

30 avril 2025

Christian Zürcher nous parle de fromages magistraux.