Une restauration adaptée aux familles: conseils, exemples et idées de menus pour enfants, offres et expériences inoubliables pour petits et grands.
Exemple pratique à la gare de Giswil: jeux, service et aménagement garantissent des visites détendues au restaurant.
La boulangerie Sutter Begg comme expérience: les enfants apprennent en s’amusant et vivent des anniversaires inoubliables.
Un positionnement clair aide les établissements à s’adresser de manière ciblée aux familles et à créer des offres adaptées.
Des menus enfants repensés: plus sains, flexibles et économiquement intéressants pour une meilleure fidélisation de la clientèle.
Une expérience gastronomique parfaite pour les familles
Au restaurant de la gare de Giswil, le couple d’aubergistes Kevin Zumstein et Jana Odermatt crée une ambiance détendue pour les familles. Représentants la cinquième génération, ils dirigent cet établissement riche en traditions et axent leur offre spécifiquement sur les besoins des clients accompagnés d’enfants. Un aménagement bien pensé offre de la place pour tout le monde. Une grande aire de jeux et une salle de jeux assurent le divertissement. Pour chaque adulte, un enfant de moins de dix ans mange gratuitement et les petits sont servis en premier – ainsi, l’ambiance reste détendue. La carte des mets allie des classiques populaires à des options équilibrées. Avec des sets de table à colorier, un aperçu des cuisines et une salle de jeux variée, l’ennui n’a pas sa place. La visite devient ainsi une expérience inoubliable pour petits et grands, et l’établissement accompagne les familles à travers les générations.
Fête d’anniversaire à la boulangerie
Luna fête son huitième anniversaire dans le fournil de Sutter Begg – accompagnée de huit camarades, elle devient une petite boulangère le temps d’un après-midi. Sous supervision, les enfants tressent des brins de pâte, façonnent des animaux en pâte levée, tels que des hérissons et des souris, et cuisent des petits pains au chocolat. Ils découvrent ainsi de manière ludique l’artisanat boulanger, du pétrissage à la décoration. Pendant que les confections sont dans le four, un goûter sucré et croustillant est servi, dont le point culminant est le gâteau d’anniversaire de Luna. Ces events très appréciés allient amusement et découverte du métier, et servent également à la promotion de la relève. Fatigués, heureux et la tête pleine de souvenirs, les enfants repartiront fièrement chez eux avec leurs créations à la fin de l’anniversaire.
Un positionnement clair: «Adapté aux familles»
HotellerieSuisse accompagne ses adhérents pour leur classification de base, qui se traduit notamment par l’attribution d’étoiles, et pour leur positionnement dans la catégorie qui correspond à leur groupe cible. Les hébergements labellisés Family-Friendly disposent d’une infrastructure adaptée aux plus jeunes et ceux classés Family & More proposent par ailleurs une prise en charge des enfants.
Le catalogue des critères Family & Friends compte 32 catégories. En voici trois exemples:
- Au moins 25 % des chambres proposées par l’établissement sont conformes à la définition de la chambre familiale / chambre à plusieurs lits / suite familiale.
- Au moins une salle de jeu spacieuse (20 m2 au minimum) et lumineuse et possibilités de jeux (adaptées à l’âge des enfants).
- Portions adaptées aux enfants à tous les repas, mais aussi pour la restauration individuelle.
Des menus pour enfants réussis
Il ressort de l’étude menu CH-Kids réalisée par l’Office fédéral de la sécurité alimentaire que les enfants suisses mangent trop peu de légumes, trop de viande et trop de snacks. 13 % des 6 à 17 ans sont en surpoids. Une opportunité pour les restaurants et les cantines de repenser les menus pour enfants.
Un exemple de réussite: une cantine de Lucerne propose tous les plats principaux en portion pour enfant à 60 % du prix. Enfants et parents mangent la même chose: les aliments sont ainsi mieux acceptés, et la taille des réserves diminue. Ce choix est rentable. Ces menus pour enfants bons pour la santé ne coûtent que 30 centimes de plus à l’achat, mais fidélisent la clientèle car les familles viennent plus souvent quand leurs enfants mangent équilibré.
Images: Holger Jacob, Getty Images: Moment RF
