Pistor Inspiration Kaese im Kaffee Maroilles Kaese iStock 510800174
Connaissances

Du fromage dans le café

Alors que la population suisse savoure tous les matins pain et fromage en sirotant un café, nos voisins du nord de la France trempent du fromage dans le leur.

Pistor Inspiration Chaeswandern 9783038008378
Connaissances

«Chäswandern»

Une randonnée au cœur d’une nature magnifique et de beaux paysages culturels, quelques mots échangés avec l’agriculteur d’alpage ou une délicieuse tartine au fromage – quoi de plus pour faire battre le cœur des amateurs de randonnée plaisir?

Pistor Inspiration HAGEBUTTE fix
Connaissances

Cynorhodon

Qui ne connaît pas cet arbuste épineux aux petits fruits rouges. Le cynorhodon est aussi appelé églantier, rose de chien ou rose sauvage.

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Succès

Pain et fromage

Tout a commencé il y a 15 ans. La famille Kiefer en avait assez du pain fabriqué industriellement et les trois filles voulaient absolument aller au marché.

PIstor Inspiration Fleischeinkauf optimiert FHNW Olten 087
Succès

Un processus optimisé pour l’achat de viande

Les étudiants veulent des menus du midi variés, bons et abordables. Et tout doit aller vite. Le restaurant du campus Olten répond à ces souhaits.

Pistor Inspiration Rolf Beeler Alp Sprinz mit schwarzer Schokolade H6B0943
Succès

«Je mange du Sbrinz d’alpage avec du chocolat noir»

Rolf Beeler a trouvé sa vocation dans les fromages au lait cru suisses novateurs. Il encourage les fromagers à ouvrir de nou-velles voies, voire même à tester des idées folles de temps à autre.

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Connaissances

Des restes pour les clients

Pression élevée sur les marchandises, au buffet comme au comptoir. Et en fin de journée – tout à la poubelle? Une habitude qui fait partie du passé.

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Succès

Interview: Stefan Freiburghaus

«Pourtant, bien connaître ces besoins est essentiel pour les affaires.»

Gastro Beck Inspiration Hot Snacks 685775012
Saveurs

Les ingrédients sont primordiaux

Un hot-dog c’est tout simple: une saucisse échaudée avec un peu de moutarde ou de ketchup dans un petit pain blanc. Avec un les bons ingrédients, vous en faites un vrai délice.

Pistor Inspiration Fleisch grillieren mal anders fisch
Saveurs

Des grillades quelque peu différentes

Si vous voulez offrir à vos clients une expérience gustative de grillades quelque peu différentes, impressionnez-les avec des spécialités de la planche en bois, du faitout en fonte ou du tournebroche.

Pistor Inspiration Sommersalate
Saveurs

Les saveurs de l'été

Mettez l'été dans votre assiette et épatez vos clients!

Pistor Inspiration Lebensmittelverschwendung Frühstück Früchte Buffet
Succès

Lutte contre le gaspillage alimentaire

Le client de l’hôtel s’attend à un copieux buffet de petit déjeuner le matin. Il est gâté avec les délices de la boulangerie et de la cuisine. Une offre abondante pour le petit déjeuner conduit rapidement à une surproduction. Cela entraîne un gaspillage de nourriture et de mauvais rendements, mais il ne doit pas en être ainsi!

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