Avec nous, sortez des sentiers battus et vous découvrirez des choses passionnantes.
Succès
Le pain, partie intégrante de l’expérience culinaire
1 janvier 2020
Ici, le pain est un amuse-bouche, un accompagnement et un plat principal. Pour une dégustation plus «intime», le pain est également disponible à l’emporter.
Des céréales oubliées depuis longtemps sont aujourd’hui de nouveau cultivées. Elles se distinguent par des caractéristiques particulières, telles que leur teneur élevée en éléments nutritifs.
Les clients font patiemment la queue devant le magasin Tartine Bakery de Chad Robertson, à San Francisco. La photographe Claudia Link a saisi en images l'âme de ces pains artisanaux.
«Brot-Chefin Junior 2019»: de jeunes boulangers engagés
4 décembre 2019
Debora Weiss, apprentie à la boulangerie Meier à Laufenburg/AG, est la «Brot-Chefin Junior 2019». Nous avons discuté avec elle de la frénésie médiatique inattendue et de l’ingéniosité créative.
Le premier «restoran» turc de Zurich se cache dans une cour intérieure, non loin de la Langstrasse. Pour tous ceux qui souhaitent découvrir la cuisine turque.
Sven Wassmer – de retour sur la scène gastronomique: dans le restaurant Memories de l’hôtel Grand Resort Bad Ragaz, son équipe respecte chaque aliment.
Là où, il y a peu de temps encore, les collaborateurs de Siemens entraient et sortaient, le projet «Freiruum» a créé une zone de rencontre, alliant saveur, travail et sport.
Grand Casino de Baden: 50 % de Food Waste en moins
Mirko Buri transmet son savoir-faire au Grand Casino de Baden et élabore avec les collaborateurs de la cuisine/du service des solutions pratiques contre le gaspillage alimentaire.
Six fois par année des histoires à succès et des nouveautés. Six fois des saveurs. Recevez le magazine des saveurs maintenant, gratuitement, directement dans votre boîte aux lettres.
