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Succès
Célébrer la cuisine bavaroise
24 janvier 2020
Rosi, le restaurant bavarois «non typique» à Zurich. Markus Stöckle surprend avec des spécialités originales et apporte une touche de Bavière à Zurich.
Depuis les débuts de l'humanité, l'alimentation est liée à la conservation des aliments. L'histoire de la conservation est longue – mais encore loin d'être finie.
Les boulangeries des différentes régions proposent la prestation «Brot-Post». Les amateurs de pain s’abonnent en ligne à leur pain préféré, produit artisanalement.
Quatre entreprises offrent un aperçu de leurs secrets liés au pain. Elles racontent leurs histoires et nous apprenons, entre autres, que la musique classique a une influence positive sur la conduite de la pâte.
Les clients pressés paient leurs sandwichs, müeslis, boissons ou salades fraîches dans la nouvelle succursale de la boulangerie Burkhard à la caisse en libre-service du magasin.
Le pain, partie intégrante de l’expérience culinaire
1 janvier 2020
Ici, le pain est un amuse-bouche, un accompagnement et un plat principal. Pour une dégustation plus «intime», le pain est également disponible à l’emporter.
Des céréales oubliées depuis longtemps sont aujourd’hui de nouveau cultivées. Elles se distinguent par des caractéristiques particulières, telles que leur teneur élevée en éléments nutritifs.
Les clients font patiemment la queue devant le magasin Tartine Bakery de Chad Robertson, à San Francisco. La photographe Claudia Link a saisi en images l'âme de ces pains artisanaux.
