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Connaissances

Une viande à griller particulière

24 avril 2025

La saison des grillades est un important moteur de chiffre d'affaires pour de nombreuses entreprises de restauration. Filet, entrecôte et ribeye se retrouvent sur toutes les cartes de grillades.

bruderhahn
Connaissances

De la viande Bio des frères coqs

27 mars 2025

Dans le concept «Bruderhahn» (frères coqs) Bio, les poussins mâles sont élevés au lieu d’être tués comme jusqu’à présent. En achetant de la viande de frères coqs, vous faites le choix de la responsabilité éthique, du développement durable et d’un poulet particulièrement savoureux.

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Succès

Gâteau au fromage de Gersau – primé, local et délicieux

24 mars 2025

Un aperçu de la production du gâteau au fromage original

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Succès

Cinq étoiles qui brillent 365 jours par an

20 février 2025

Qu'est-ce qui caractérise ce nouvel établissement cinq étoiles? Le dynamisme d'une jeune équipe, mais pas seulement ...

Marco Mehr Portrait in Küche mit Kupferpfannen
Connaissances

«J’ai vraiment des apprentis très doués dans ma classe»

10 février 2025

Marco Mehr enseigne aux futurs cuisiniers et cuisinières. Il nous parle des jeunes gens.

Pistor Pistor Plus Erfolgsgeschichte Zeitgewinn Barmelweid Admin
Succès

Un gain de temps considérable

5 janvier 2025

Contrôler, comptabiliser et viser des factures – avec Pistor Plus, c’est très simple, selon Mario Nötzli du groupe Barmelweid AG.

Stephan Schad, Geschäftsführer Fairtrade
Connaissances

«La vanille ne se cultive pas dans des plantations»

12 décembre 2024

Stephan Schad est directeur de Fairtrade SA et donc un fin connaisseur de l'ori-gine de certaines matières premières.

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Succès

Mille et Une épices

10 décembre 2024

Une histoire culinaire des Mille et Une Nuits.

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Succès

Le safran – le trésor de Fribourg

26 novembre 2024

Le boulanger Saudan vous dira tout sur la cuchaule.

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Connaissances

«Ce sont les épices qui confèrent une âme à un plat»

14 novembre 2024

La sommelière en épices Tina Hauser décrit le rôle des épices dans un repas.

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«La forêt m'a toujours inspiré»

10 octobre 2024

Le grand chef Thuri Maag explique son approche originale de la diversité des champignons.

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Efficace grâce à une communication ouverte

24 septembre 2024

Découvrez comment Pistor est devenu le principal fournisseur de la clinique de Bellikon.

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Acheter de la viande de gibier: qu’est-ce qui fait la différence?

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De la viande de dinde issue d’un élevage respectueux des animaux – frifag allie qualité et responsabilité.

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