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Connaissances

PAWI Swissness Campaign

20 décembre 2021

Savez-vous quelle distance votre emballage a déjà parcourue ? De nombreuses solutions à usage unique ont parcouru un long chemin et sont produites dans des pays lointains.

Pistor Inspiration Flüchtlinge in der Gastronomie nicht immer willkommen aber höchst wertvoll Riesco 114

Succès

Des réfugiés dans la gastronomie

1 décembre 2021

Avec l’outil adapté, comme la formation continue, l’intégration peut transmettre des valeurs durables. RIESCO aide les réfugiés et les intègre avec beaucoup de succès dans la restauration.

Poursuivre la lecture

Connaissances

Tac-ooohh!

25 novembre 2021

Doux ou relevés, avec de la viande, du poisson, des fruits de mer ou simplement des légumes, salés ou sucrés – en tout cas frais et bien remplis.

Succès

Damn good Dumplings

23 novembre 2021

Les trois amis Arnaud, Yves et Tobia créent des dumplings. Un succès tel que la demande a connu une fabuleuse ascension.

Plus à propos de l'ascension fulgurante

Succès

La Patisserie conquiert Zofingue

17 novembre 2021

«La Patisserie David Schmid» au cœur de la vieille ville de Zofingue. Ici, Nicole et David Schmid gâtent leurs clients avec le savoir-faire de la pâtisserie à la française.

En savoir plus sur l’art de la pâtisserie

Connaissances

Mono-concepts - un seul produit comme critère de vente unique

17 novembre 2021

Pour vous, nous sommes partis à la recherche de mono-concepts dans le monde entier, couronnés de succès.

Des mono-concepts qui fonctionnent

Connaissances

Anis étoilé - affine le goût de la viande

17 novembre 2021

Ce prodige aromatique à huit branches est particulièrement prisé dans la cuisine asiatique. Dans notre pays, nous utilisons l'anis étoilé principalement pour des gâteaux de Noël, tels que le pain l'épices, pour le vin chaud et la décoration.

Connaissances

«Nous remettons le chanvre dans l'assiette»

11 novembre 2021

La start-up suisse AlpenPionier redécouvre le chanvre – version produit alimentaire. Derrière ce projet se cachent le «baron du snack» Carlo Weber et son équipe. Nous avons demandé à Carlo Weber ce qui rend cette plante autrefois interdite si unique.

Vers l'interview

Connaissances

Pain ou roulé?

1 octobre 2021

Pain aux poires ou roulé aux poires? Les ingrédients sont presque identiques, la différence réside dans la confection

Connaissances

Le «Pane del Toni»

28 septembre 2021

Yvan Cecchettin nous montre la fabrication traditionnelle du panettone: une visite au Tessin, la patrie suisse du panettone.

Connaissances

Vachement bon – sans produits animaux

26 septembre 2021

Comment d'une idée de pains burger véganes est née toute une boulangerie 100 % végétale. Renoncer sept jours sans renoncement: c'est l'offre de BakeryBakery.

Succès

Quand une montagne determine l'offre

24 septembre 2021

Philipp Fuchs parle des spécialités boulangères de la station touristique de Zermatt et de son Cervin chargé d’histoires.

Plus de spécialités de Zermatt

Derniers articles

blog cafi holzofe pastrami dream fruehstueckstraum

Succès

Smash burger, viande hachée et cornettes

26 août 2026

Au «Cafi Holzofe», l’artisanat authentique côtoie habillement brunch et smash burgers.

Vers le «Cafi Holzofe»

blog im gespraech esther carneio isabelle aebi header1

Connaissances

Acheter de la viande de gibier: qu’est-ce qui fait la différence?

20 août 2026

Silberwald explique pourquoi le gibier d’Europe de l’Est unit qualité et potentiel.

Vers l’interview de Silberwald

blog kaesebuffet barbara vogel mit kaese in der hand

Connaissances

Buffet du petit déjeuner: comment réussir la sélection parfaite de fromages

28 juillet 2026

Le plus important pour sélectionner les fromages du buffet du petit déjeuner

Accédez aux conseils sur les fromages

La clientèle de demain

blog wissenswert kinder sutter begg backstube

Connaissances

Des concepts de gastronomie et de boulangerie adaptés aux enfants

15 avril 2026

Voici comment des offres adaptées aux familles rencontrent le succès – avec concept, saveur et expérience.

Découvrez maintenant des offres familiales conviviales

blog im gespraech aroma226 Kathrine Berger

Connaissances

Restauration adaptée aux enfants: comment les restaurants attirent les familles

19 mars 2026

Kathrine Berger Meili montre comment les restaurants tirent profit de leur convivialité familiale.

Vers l’interview de Kathrine Berger Meili

degustation gummibaerchen aroma0226 header

Succès

Lengnau AG, la patrie des ours d’or

25 mars 2026

Comment «naissent» les ours d’or: un aperçu de la fabrication, de la qualité et du travail artisanal.

Vers la production des ours d’or

Sponsoring

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Une valeur ajoutée dans l’assiette

14 juillet 2026

Un meilleur bien-être animal, une excellente qualité: IP-SUISSE propose de la viande suisse riche en caractère.

En savoir plus sur la viande IP-SUISSE

sponsored blog frifag truten im freilauf

Sponsoring

Viande de dinde issue d’un élevage responsable

13 mai 2026

De la viande de dinde issue d’un élevage respectueux des animaux – frifag allie qualité et responsabilité.

En savoir plus sur la volaille frifag

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Mini QUIX

12 mai 2026

Snacks mini QUIX: pratiques, polyvalents et idéaux pour toutes les utilisations.

Vers les grands minis

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