Susanne-Tobler-Tastelab-Interview-Pistor
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«Utiliser les compétences autrement – actuellement très important.»

22 janvier 2021

Dans la cuisine de Susanne Tobler, tout tourne autour de processus biologiques, chimiques et physiques. Elle nous parle de sa méthode de travail, de flexibilité durant l’année écoulée et du futur de l’alimentation.

Pistor Blog im Kleinen liegt das Grosse Sutter Begg
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A propos d’idées ingénieuses en temps de crise

18 janvier 2021

Les temps difficiles exigent des idées créatives. Nos protagonistes les ont. Avec des résultats surprenants.

Montana Frauenpower Direktorin Miriam Böger
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«Mon objectif de carrière: exercer mon travail avec plaisir»

16 décembre 2020

En visite à l'Art Deco Hotel Montana, à Lucerne, dont la directrice nous apprend que ses collaborateurs sont son bien le plus précieux et que sa priorité est d'exercer son travail avec plaisir.

Frauenpower Lorena Mohn Pistor Blog
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«Lâcher prise, c'est avoir les mains libres»

4 décembre 2020

Signe distinctif: des cheveux bouclés violets. Elle sait qui elle est et ce qu'elle veut. Avec son mari, Lorena Mohn dirige la plus grande boulangerie du canton de Thurgovie. Nous nous sommes entretenus avec elle.

Weingut-Le-Macchiole-Cinzia-Merli
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Des vignobles dirigés par des femmes

30 novembre 2020

Découvrez avec nous trois vignobles italiens, qui sont dirigés par des femmes. Parmi eux, l’excellent, le meilleur vignoble d’Italie.

Pistor Aroma Blog Inspiration Baeckerei Confiserie Merz Frauenpower Schwestern
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Jamais deux sans trois femmes Merz

18 novembre 2020

Les femmes de pouvoir tirent les ficelles de la boulangerie-confiserie Merz à Coire et parfois dégustent ensemble un morceau de chocolat.

Daniel-Niklaus
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«Il est grand temps de proposer de l’Angus Beef sans miles aériens»

23 octobre 2020

Nous nous sommes entretenus avec Daniel Niklaus, responsable du programme Swiss Black Angus.

Pistor Blog Isabella Glutenfrei Patisserie
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Isabella - Pâtisseries sans gluten

16 octobre 2020

Comment un diagnostic devient une affaire prospère.

Privatklinik Wyss Lachsmedaillon Gericht
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De la ferme piscicole suisse à l’assiette

18 mai 2022

Découvrez comment le saumon est élevé dans les montagnes suisses et com-ment il arrive fraîchement pêché dans la cuisine de la clinique privée de Münchenbuchsee.

Interview-Lauren-Wildbolz-Pistor
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Cuisine végane pour «omnivores»

21 septembre 2020

Tout le monde ne devrait pas devenir végétarien ou végane, estime Lauren Wildbolz. Mais d’un point de vue écologique, un changement est nécessaire.

Pistor Blog Spital Linth Galerie 3
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Des menus avec style et charme malgré les intolérances

16 septembre 2020

Dans les hôpitaux et les EMS, les repas sont le point d'orgue quotidien des patients et des résidents. À l'hôpital Linth, les menus sont adaptés à chacun et transformés en petites oeuvres d'art.

Betagtenzentrum Emmenfeld Emmen Dysphagie Sandro Kalkhi 10
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Inspiré par sa grand-mère

11 septembre 2020

Autrefois, c’était le régime Turmix – aujourd’hui, les personnes ayant des problèmes de déglutition reçoivent des spaghettis ou du ragoût de bœuf authentiquement préparés.

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Cuisiner dans un paradis botanique: Joao Antunes allie nature, saveurs et responsabilité.

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La tradition tessinoise à la Pasticceria Marnin

25 février 2026

Comment la Pasticceria Marnin au Tessin séduit depuis plus de 170 ans grâce à son véritable savoir-faire artisanal.

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Grossiste au Tessin: Pistor avec un partenaire régional important

9 février 2026

Pistor et «sapore fresco» entament un nouveau chapitre pour les livraisons de produits frais au Tessin.

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À propos de l’inclusion culinaire

18 décembre 2025

Quand l’inclusion est un délice: le restaurant Story allie saveur et esprit d’équipe.

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Les bonnes recettes de l’inclusion

1 décembre 2025

Des perspectives et de délicieuses spécialités grisonnes voient le jour au sein de la fondation Plankis.

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«Un sens aigu des obstacles est essentiel»

15 janvier 2026

Daniel Beerli d’HotellerieSuisse décrit comment les hôtels deviennent accessibles.

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KALTE LUST – Une qualité qui se lèche!

4 mars 2026

Des glaces suisses, produites artisanalement, conçues équitablement et avec un style qui se démarque.