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Connaissances
L'histoire de l'alimentation pratique
10 janvier 2020
Depuis les débuts de l'humanité, l'alimentation est liée à la conservation des aliments. L'histoire de la conservation est longue – mais encore loin d'être finie.
Quatre entreprises offrent un aperçu de leurs secrets liés au pain. Elles racontent leurs histoires et nous apprenons, entre autres, que la musique classique a une influence positive sur la conduite de la pâte.
Des céréales oubliées depuis longtemps sont aujourd’hui de nouveau cultivées. Elles se distinguent par des caractéristiques particulières, telles que leur teneur élevée en éléments nutritifs.
Depuis plus de dix ans, «garder les rues propres» est le hobby de Ruth Gschwind, 73 ans, originaire de Wyssachen. Pistor a pu poser interviewer cette retraitée très active.
Le bolet est très parfumé, a une chair ferme et peut être utilisé de diverses manières. On peut facilement le sécher et c'est là qu'il développe alors son arôme tellement typique.
United Against Waste s’engage pour réduire les déchets alimentaires dans la consommation hors domicile et veut à réduire de moitié le Food Waste dans la branche d’ici 2030.
Selon le WWF, un camion de déchets plastiques est déversé chaque minute dans les mers. Plus de 115 tonnes de déchets plastiques sont aussi stockés dans les eaux suisses.
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