La saison des grillades est un important moteur de chiffre d'affaires pour de nombreuses entreprises de restauration. Filet, entrecôte et ribeye se retrouvent sur toutes les cartes de grillades.

Vers la viande grillée

Dans le concept «Bruderhahn» (frères coqs) Bio, les poussins mâles sont élevés au lieu d’être tués comme jusqu’à présent. En achetant de la viande de frères coqs, vous faites le choix de la responsabilité éthique, du développement durable et d’un poulet particulièrement savoureux.

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La sommelière en épices Tina Hauser décrit le rôle des épices dans un repas.

Vers la sommelière en épices

Le grand chef Thuri Maag explique son approche originale de la diversité des champignons.

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Else Rindom développe de nouveaux délices pour la Confiserie Bachmann à Lucerne. Nous avons discuté avec elle.

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