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Connaissances

Beelong et ECO-SCORE pour une action durable

5 juin 2025

Charlotte de La Baume explique comment l'ECO-SCORE apporte de la transparence dans la branche alimentaire.

Vers l'interview avec Charlotte de La Baume

Connaissances

Une viande porteuse d’avenir

17 juin 2025

La viande de porc aux herbes séduit par son goût unique, sa durabilité et ses bienfaits pour la santé. Découvrez pourquoi elle vaut le détour dans notre blog.

En savoir plus sur le porc nourri aux herbes

Connaissances

Porc aux herbes

Plus saine et savoureuse, la viande de porc aux herbes séduit les restaurateurs. Découvrez dans cette publication ses atouts uniques ainsi que les témoignages de professionnels qui l’ont adoptée.

Zum Kräuterschwein

Connaissances

«C'est une question d'affinage du lait»

30 avril 2025

Christian Zürcher nous parle de fromages magistraux.

Vers l'interview avec Christian Zürcher

Connaissances

Une viande à griller particulière

24 avril 2025

La saison des grillades est un important moteur de chiffre d'affaires pour de nombreuses entreprises de restauration. Filet, entrecôte et ribeye se retrouvent sur toutes les cartes de grillades.

Vers la viande grillée

Connaissances

De la viande Bio des frères coqs

27 mars 2025

Dans le concept «Bruderhahn» (frères coqs) Bio, les poussins mâles sont élevés au lieu d’être tués comme jusqu’à présent. En achetant de la viande de frères coqs, vous faites le choix de la responsabilité éthique, du développement durable et d’un poulet particulièrement savoureux.

Vers l'article de frères coqs

Marco Mehr Portrait in Küche mit Kupferpfannen

Connaissances

«J’ai vraiment des apprentis très doués dans ma classe»

10 février 2025

Marco Mehr enseigne aux futurs cuisiniers et cuisinières. Il nous parle des jeunes gens.

Vers l'interview avec Marco Mehr

Stephan Schad, Geschäftsführer Fairtrade

Connaissances

«La vanille ne se cultive pas dans des plantations»

12 décembre 2024

Stephan Schad est directeur de Fairtrade SA et donc un fin connaisseur de l'ori-gine de certaines matières premières.

Vers l’interview avec Stephan Schad

Connaissances

«Ce sont les épices qui confèrent une âme à un plat»

14 novembre 2024

La sommelière en épices Tina Hauser décrit le rôle des épices dans un repas.

Vers la sommelière en épices

Connaissances

«La forêt m'a toujours inspiré»

10 octobre 2024

Le grand chef Thuri Maag explique son approche originale de la diversité des champignons.

Vers l'interview

Connaissances

«La durée de conservation des produits Take-away doit-elle être d'un an?»

22 août 2024

L'expert en emballages Andreas Zopfi nous parle des compromis en matière d'emballages alimentaires.

Vers l'interview

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Connaissances

«Je rassemble sans cesse des idées»

24 juillet 2024

Else Rindom développe de nouveaux délices pour la Confiserie Bachmann à Lucerne. Nous avons discuté avec elle.

Vers l' interview

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Au Coeur

Le club sportif de Pistor: actifs ensemble, unis ensemble

8 octobre 2026

Du padel au week-end à ski: actifs ensemble dans le club sportif de Pistor.

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Succès

Confiserie Christian Boillat à Saint-Prex

29 septembre 2026

Une histoire à succès de 30 ans: de confiseur à Saint-Prex à chef d’entreprise.

Vers la douce histoire à succès

Connaissances

Ensemble contre le gaspillage alimentaire

14 septembre 2026

Ensemble contre le gaspillage alimentaire: voici comment Pistor lutte contre les pertes de denrées alimentaires.

La clientèle de demain

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Connaissances

Des concepts de gastronomie et de boulangerie adaptés aux enfants

15 avril 2026

Voici comment des offres adaptées aux familles rencontrent le succès – avec concept, saveur et expérience.

Découvrez maintenant des offres familiales conviviales

blog im gespraech aroma226 Kathrine Berger

Connaissances

Restauration adaptée aux enfants: comment les restaurants attirent les familles

19 mars 2026

Kathrine Berger Meili montre comment les restaurants tirent profit de leur convivialité familiale.

Vers l’interview de Kathrine Berger Meili

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Succès

Lengnau AG, la patrie des ours d’or

25 mars 2026

Comment «naissent» les ours d’or: un aperçu de la fabrication, de la qualité et du travail artisanal.

Vers la production des ours d’or

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Tasted Food – Plus de variété, moins de travail

8 octobre 2026

Plus de temps pour votre propre métier: Tasted Food allège le travail en cuisine et élargit l’assortiment.

En savoir plus sur Tasted

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Une valeur ajoutée dans l’assiette

14 juillet 2026

Un meilleur bien-être animal, une excellente qualité: IP-SUISSE propose de la viande suisse riche en caractère.

En savoir plus sur la viande IP-SUISSE

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Viande de dinde issue d’un élevage responsable

13 mai 2026

De la viande de dinde issue d’un élevage respectueux des animaux – frifag allie qualité et responsabilité.

En savoir plus sur la volaille frifag

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