Täglich frisch aus Giubiasco: In der Zusammenarbeit zwischen Pistor und «sapore fresco» (ehemals Tre Valli Gastropartner) begann am 1. Januar 2026 ein neues Kapitel.
Pistor beliefert das Tessin täglich über den Partner «sapore fresco» in Giubiasco.
«sapore fresco» vereint Handel, Logistik und regionale Frische unter einem Dach.
Dank spätem Bestellschluss frisches Gemüse am Folgetag.
Regionale Produzenten und europäische Märkte sichern Vielfalt und Qualität.
Gastronomiebetriebe profitieren von Zuverlässigkeit und kompetenter Beratung.
Grosshandel Tessin: täglich in den Süden
Seit Anfang Jahr fährt der Pistor Grosshandel täglich mit dem Lastwagen durch den Gotthard nach Giubiasco und zurück – nicht mehr nur dreimal pro Woche. Was vor und nach der Lkw-Ankunft in der Zentrale von «sapore fresco» passiert, erzählt uns Marco Colombo, Mitglied der Geschäftsleitung und Gemüsehändler mit Leib und Seele.
Lieferant, Dienstleister und mehr
Marco erklärt die auf drei Pfeilern beruhende Zusammenarbeit folgendermassen: Erstens ist «sapore fresco» Lieferant mit einem eigenen umfangreichen Früchte- und Gemüseangebot und regionalen Spezialitäten. Zusätzlich kann bei ihm das Pistor Sortiment bestellt werden. Zweitens agiert das Unternehmen als Logistikdienstleister, indem es für Pistor die Feinverteilung an die Gastrobetriebe und Hotellerie im Tessin übernimmt. Und drittens bedient es seine eigenen Kunden. Diese können auch Produkte von Pistor beziehen, tun dies aber in relativ kleinen Mengen.
Grosses Netzwerk
Die Warenbeschaffung läuft zentral über den Hauptsitz von «sapore fresco» in Näfels GL. Mit zahlreichen Obst- und Gemüselieferanten pflegt das Unternehmen enge Partnerschaften, die über die letzten Jahre aufgebaut wurden. Gleiches gilt für Importware. Auch hier verfügt «sapore fresco» über ein breites Netzwerk von Lieferanten aus ganz Europa und Übersee.
sapore fresco
Nach jahrelanger enger Zusammenarbeit fusionierte die Gebr. Gentile AG mit Bettio Glarona Gastro AG und Tre Valli Gastropartner per 1. Januar 2025 zu «sapore fresco».
Wie Pistor Grosshandel Tessin spezialisiert sich auch «sapore fresco» auf den Handel und die Logistik von Lebensmitteln, hauptsächlich Früchte und Gemüse. Dafür arbeitet das Unternehmen mit einem Netzwerk ausgewählter, auch regionaler Produzenten zusammen. Im März 2025 ergänzte die Früchte- und Gemüseverarbeiterin Jeune Primeur AG das Portfolio: So gewinnt das Sortiment «küchenfertig» grossen Zuwachs.
Standorte: Näfels, Zürich, Dietikon und Giubiasco
Mitarbeitende: Total rund 200, davon 27 am Standort Giubiasco
Angebot: Einkauf, Verkauf und Vertrieb von Lebensmitteln, Getränken und Non-Food-Produkten im Gross- und Einzelhandel. Neben den eigenen und zugekauften Gemüse und Früchten, bietet «sapore fresco» auch Milchprodukte, Backwaren, Fleisch, Fisch an.
Logistikdienstleistungen: Lagerung, Distribution, Lieferung
Weitere Services: Category Management, Sortimentsmanagement, Plattformlösungen für Kunden, Marketing von Ernten
Einkauf regional und auf Europas Märkten
Marcos Tag beginnt früh, der Wecker klingelt vor vier Uhr. Dann startet auf zahlreichen Grossmärkten der Gemüsehandel, national wie international. Um auch Spezialitäten anbieten zu können, steht Marco in direktem Austausch mit seiner Kontaktperson am Grossmarkt in Mailand. «Die gewünschten Feigen gibt es heute nicht, aber schau, was hältst du von dieser Sorte? Das Kilo kostet 28 Euro», fragt diese per Whatsapp. Marco schaut sich das Foto an und antwortet, dass er zehn Kilo kaufe. Die Früchte schaltet er sofort im eigenen Online-Shop frei. Kundinnen und Kunden können heute bestellen, morgen liefert er. Die Ware, die er am frühen Morgen auf dem Markt in Mailand oder am Zürcher Engrosmarkt einkauft, trifft am Nachmittag in Giubiasco TI ein.
Pünktlich im Tessin
Auch am Nachmittag trifft der Pistor Lkw in Giubiasco ein. Der Fahrer Sebastiano berichtet, dass er heute ganz ohne Stau durch den Gotthard gekommen sei. Die Fahrzeit ist äusserst unberechenbar, meistens ist er gut zwei Stunden später hier. Er bringt jene Ware, die die Pistor Kundinnen und Kunden gestern bis Mitternacht über das Mercanto-Portal bestellt haben. In Rothenburg LU im Grosshandelslager wurde am Vormittag alles kommissioniert. Nun reiht Sebastiano Rollbehälter für Rollbehälter in der kürzlich erweiterten Umschlagshalle auf und schiebt die Tiefkühlware in den entsprechenden Kühlraum.
Heute bestellt …
Der Pistor Lkw ist beinahe entladen, als Logistikleiter Roberto Pereira eintrifft. Seine Schicht beginnt jetzt um 15.30 Uhr. Heute Abend rüstet er mit seinen Kollegen an die 230 Bestellungen. Marco Colombo erklärt: «Bestellschluss ist um 00:59 Uhr. Die meisten Bestellungen treffen zwischen 21:30 und 23:30 Uhr ein, nach dem Abendservice, wenn klar ist, wie viel wovon gebraucht wird.» Logistikleiter Roberto und sein Team rüsten diese Bestellungen nach und nach.
… morgen geliefert
Am nächsten Morgen liefern sie diese zusammen mit den soeben angelieferten Pistor Bestellungen aus. Das Angebot von «sapore fresco» wird also am Abend bestellt und am folgenden frühen Morgen ausgeliefert. Das gleichzeitig mitgelieferte Pistor Sortiment haben die Kundinnen und Kunden bereits am Vorabend bestellt. «sapore fresco» verfügt in allen Sortimenten über Lagerbestände. Braucht ein Betrieb am nächsten Tag zum Beispiel unbedingt ein Kilo Butter, erhält er dieses direkt aus dem Vorrat in Giubiasco.
Lokal verwurzelt
«sapore fresco» arbeitet auch eng mit Tessiner Produzenten zusammen. Neben den Feldern in der Magadino Ebene steht in Giubiasco ein 2,8 Hektar grosses Gewächshaus. Geheizt durch die Fernwärme der neuen Verbrennungsanlage ist dessen Betrieb CO2-neutral. Auch ausgewählte Spezialitäten wie Käse oder Fleisch bezieht Marco lokal. Für die oft sehr kleinen Betriebe übernimmt er auch das Marketing.
Mehrwert für alle
Die intensivierte Korporation zwischen Pistor und «sapore fresco» bringt den Tessiner Kundinnen und Kunden konkrete Vorteile: später Bestellschluss und entsprechende Lieferung von äusserst frischem Gemüse am Folgetag. Sie stellt zusammen mit der Lieferung aller anderen Sortimente und der umfassenden Beratung ein echter Mehrwehrt dar. Zudem schätzen die Tessiner Gastronominnen und Gastronomen die Vorzüge des Pistor Fleischfachberatungsteams. Nicht zuletzt können sich alle auf die pünktliche Lieferung verlassen. Denn mit der Nachmittagsfahrt von Rothenburg ins Tessin beeinflusst ein allfälliger Stau den Lieferzeitpunkt am nächsten Morgen nicht.
