Rapport de marché 03/2026

25 février 2026

Pistor est présente sur le marché et s’engage pour vous.

Le prix du sucre se stabilise, tandis que celui des œufs reste élevé.

Amandes

Les chiffres d’expédition par voies maritimes de janvier ont montré que près de 10 % d’amandes californiennes en moins ont été expédiées par rapport à l’année précédente. Les ventes à l’intérieur du pays sont à nouveau particulièrement négatives, enregistrant pour la sixième fois consécutive un recul à deux chiffres. Le rapport de position de janvier a également montré que les livraisons des producteurs ont diminué d’un bon 1 %, de sorte qu’une récolte d’environ 1,22 million de tonnes est attendue. La période de floraison pour la prochaine récolte a maintenant commencé et les conditions météorologiques sont suivies avec beaucoup d’attention, car elles peuvent avoir une grande influence sur les prix actuels.

Noisettes

Les prix élevés des noisettes en 2025 ont eu pour conséquence que la Turquie a exporté 26,15 % de noisettes en moins. En 2025, seulement 238 704 tonnes de noisettes ont été vendues, un niveau qui n’avait plus été atteint depuis les années 1980. La Turquie a donc perdu de précieuses parts de marché. En 2025, l’UE s’est approvisionnée pour la majeure partie de ses noisettes au Chili et non plus en Turquie.

Sucre

L’excédent d’offre mondial prévu pour la saison 2025/2026 a été légèrement revu à la baisse, mais reste à un niveau très élevé, avec environ 3,5 millions de tonnes. En revanche, l’excédent prévu pour la saison suivante 2026/2027 a de nouveau été revu à la hausse. En Europe également, les stocks restent élevés et la demande en sucre est plutôt faible et les prix se sont stabilisés à un niveau bas.

Cacao

Les prix sur le marché mondial ont enregistré une baisse ces derniers mois. Les réductions de prix pour début 2026 relatives aux couvertures et aux produits semi-finis contenant du cacao ont été répercutées sur le marché. 

Œufs suisses, élevage au sol et en plein air    

La demande pour les œufs suisses est encore et toujours supérieure à l’offre. Cette situation donne actuellement aux producteurs un avantage pour faire valoir leurs coûts accrus et leurs exigences en matière de prix sur le marché. Afin de pouvoir continuer à garantir la disponibilité, il faut actuellement payer des prix plus élevés. Des pénuries d’approvisionnement à court terme jusqu’à Pâques ne peuvent toutefois pas être exclues.

Œufs suisses, Bio Suisse Bourgeon

Dans la production Bio, tous les poussins mâles (appelés «frères coqs») sont élevés depuis le 01.01.2026. Cet élevage contribue de manière importante au bien-être animal, mais engendre des coûts supplémentaires considérables. Les coûts liés à l’espace dans le poulailler, aux soins et au fourrage sont donc plus élevés et ne peuvent être financés par la vente de viande. C’est pourquoi ces coûts sont cofinancés par les œufs pondus par les poules sœurs. De plus, les coûts accrus en matière d’énergie, de salaires, les exigences plus strictes tout comme les frais d’exploitation généraux ont également une incidence sur le prix. Bio Suisse a pris en compte ces coûts supplémentaires dans le nouveau calcul du prix indicatif pour les œufs Bio. L’augmentation sera appliquée de manière cumulative dès le 01.03.2026.

Huiles de table

Huile d’arachide

La baisse internationale du prix des arachides a conduit certains agriculteurs argentins à opter pour d’autres grandes cultures lors des semis effectués en octobre et novembre pour la récolte 2026. La superficie semée a ainsi diminué d’env. 17 %. Tendance stable voire à la hausse. 

Huile de tournesol / Huile de tournesol HO

Les attaques russes contre les infrastructures énergétiques et les transports ukrainiens compliquent actuellement la transformation et le transport des graines de tournesol ukrainiennes. Le temps froid en Europe de l’Est a provoqué le gel des canaux, interrompant ainsi le transport fluvial à l’intérieur du pays. En raison du temps sec, la récolte de tournesol en Argentine se déroule bien. La récolte est actuellement estimée supérieure à celle de l’année dernière. Du côté de la demande, l’activité d’achat reste élevée au niveau international, car de nombreux acteurs du marché se couvrent à l’avance en raison de l’approvisionnement incertain en mer Noire. La faiblesse actuelle de l’USD a un léger effet modérateur sur les prix pour les acheteurs basés en CHF, mais ne compense pas entièrement l’augmentation des prix des matières premières. Tendance à la hausse.

Huile de colza

Malgré les chiffres positifs des récoltes mondiales, des influences politiques ont entraîné une baisse des volumes de semences négociés à l’échelle mondiale. Les droits d’importation élevés de la Chine sur le colza canadien ont conduit au fait qu’il n’y a pratiquement pas eu de ventes vers la Chine. Les semis d’hiver ont bien progressé en Europe l’automne dernier. Cependant, le temps doux qui a persisté jusqu’en décembre pourrait avoir eu un impact négatif sur la résistance au gel des plantes. La superficie cultivée pour le colza est en recul en Suisse. Tendance stable.