26. August 2026
Pistor ist am Markt dabei und setzt sich für Sie ein
Zucker, Haselnüsse und TK-Früchte werden günstiger. Bei Mandeln, Speiseölen, Kakao und Import-Eiern bleibt die Preisentwicklung angespannt oder uneinheitlich.
Mandeln
Die Ernte 2025 in Kalifornien wurde erfolgreich abgeschlossen. Trotz des höheren Preisniveaus blieb die Nachfrage auch in der zweiten Jahreshälfte robust. Der Überhang aus der alten Ernte wird aktuell auf rund 500 Millionen Pfund geschätzt und fällt damit deutlich geringer aus als noch zu Jahresbeginn erwartet. Die Ernte 2026 hat bereits begonnen, rund eine Woche früher als in einem durchschnittlichen Jahr. Erste Beobachtungen deuten darauf hin, dass die Kaliber der Sorten Nonpareil und Independence kleiner ausfallen als üblich. Hinsichtlich der Qualität gibt es hingegen erfreuliche Nachrichten. Bislang zeichnen sich keine nennenswerten Probleme ab, und auch der Insektenbefall liegt mit rund 1,5 % auf einem niedrigen Niveau. Die Preise für die neue Ernte sind bereits deutlich gestiegen. Der vergleichsweise geringe Übertrag aus der alten Ernte, die anhaltend starke Nachfrage und die tendenziell kleineren Kaliber sprechen dafür, dass sich die Preise kurzfristig kaum entspannen werden. Insbesondere Angebote für grössere Kaliber sind derzeit nur begrenzt verfügbar.
Haselnusskerne
Die Türkei hat in der laufenden Saison deutlich an Marktanteilen verloren. Aufgrund des hohen Preisniveaus und der entsprechend schwächeren Nachfrage sind die Exporte gegenüber dem Vorjahr deutlich zurückgegangen. Von September 2025 bis Juli 2026 wurden 37 % weniger Haselnüsse aus der Türkei exportiert als im Vorjahr. Gleichzeitig sind die Aussichten für die Ernte 2026 erfreulich. Aktuelle Schätzungen gehen von einer deutlich grösseren türkischen Ernte aus. Der INC rechnet mit rund 810'000 Tonnen. Zusammen mit den vorhandenen Übertragsbeständen verbessert sich damit die Versorgungssituation gegenüber dem Vorjahr spürbar. Die Qualität ist bisher gut und der Schaden durch die Marmorierte Baumwanze wird wohl nicht so gravierend ausfallen, wie zunächst befürchtet. Die verbesserten Ernteaussichten und die weiterhin verhaltene Nachfrage haben dazu geführt, dass die Haselnusspreise von ihren Höchstständen wieder deutlich zurückgekommen sind. Aufgrund dieser Marktentwicklung kann Pistor die Verkaufspreise zum 1. Oktober 2026 ebenfalls etwas reduzieren.
Zucker
Nach zwei Jahren aussergewöhnlich hoher Zuckerpreise normalisiert sich der Zuckermarkt. Ausschlaggebend hierfür sind die hohen Produktionsmengen der vergangenen Kampagne, gut gefüllte Lager, sinkende Weltmarktpreise sowie eine verhaltene Nachfrage. Infolge dieser Entwicklungen werden die Zuckerpreise für die Kampagne 2026/2027 sowohl in Europa als auch in der Schweiz unter dem Niveau der Vorjahre liegen. Deshalb kann auch Pistor einen Preisabschlag für die neue Kampagne ab dem 1. Oktober 2026 umsetzen.
TK-Früchte
TK-Zwetschgen
Der Markt für TK-Zwetschgen präsentiert sich aktuell entspannt. Die Verfügbarkeit ist gut und die Versorgungslage stabil. Im Vergleich zum Vorjahr sind die Preise gesunken, was insbesondere auf eine bessere Warenverfügbarkeit und eine ausgeglichenere Marktsituation zurückzuführen ist.
TK-Himbeeren
Nach dem herausfordernden vergangenen Jahr zeigt sich mit der neuen Ernte eine Entspannung am Markt. Die Preise sind gegenüber dem hohen Vorjahresniveau gesunken. Gleichzeitig hat sich die Verfügbarkeit verbessert.
Insgesamt präsentiert sich der Markt damit aktuell ausgeglichener, mit einer günstigeren Preis- und Beschaffungssituation als im Vorjahr.
Speiseöle
Sonnenblumenöl/Sonnenblumenöl HO
Die Preise für Sonnenblumenöl werden voraussichtlich kurzfristig auf einem hohen Niveau bleiben. Eine gute Ernte in der Ukraine, Russland und der EU könnte jedoch im vierten Quartal zu einer Preiskorrektur führen. Sonnenblumenöl bleibt im Lebensmittelmarkt sehr gefragt. Einerseits wird es als Ersatz für das teurere Palmöl verwendet, andererseits steigt die Nachfrage nach dem High-Oleic-Öl. Tendenz: stabil bis steigend.
Rapsöl/HOLL-Rapsöl
Die Ausweitung der Anbauflächen in Europa verbessert die Produktionsaussichten für Rapsöl/HOLL-Rapsöl. Faktoren wie Erträge, Düngemittelpreise, Logistik und die Nachfrage aus dem Biokraftstoffsektor machen den Markt jedoch anfällig für Preisschwankungen. Die CH-Ernte wurde gehandelt, die Preise liegen über dem Vorjahr. Tendenz steigend.
Erdnussöl
Die Verarbeitung der Erdnüsse im Senegal bleibt auf einem niedrigen Niveau. In Südamerika zeichnet sich eine kleinere Ernte ab. Während Brasilien in der diesjährigen Ernte sehr gute Erträge verzeichnet, welche die geringere Aussaatfläche teilweise kompensieren, wird in Argentinien zusätzlich zu der geringeren Aussaatfläche von einer geringeren Ausbeute ausgegangen. Trotz gestiegener Exportzahlen nach China und Europa sind die Jahresendbestände auf einem hohen Niveau. Trotz der geringeren Mengen in Südamerika wird die weltweite Erdnussernte nur ca. 1 – 2 % niedriger geschätzt, da Analysten von einer grösseren Menge in den USA ausgehen. Tendenz: stabil.
Kakao
Die Kakaopreise sind in den letzten Wochen am Weltmarkt wieder gestiegen. Die niedrigeren Kakaopreise von Anfang des Jahres werden von den einzelnen Anbietern noch auf die kakaohaltigen Produkte weitergegeben.
Import Eier
Bei den Import-Eiern zeichnet sich ein uneinheitliches Bild ab. Produkte, die über den Winter eine starke Preiserhöhung erfahren haben, sind in den letzten Wochen preislich gesunken. Andere Produkte, die in den letzten Monaten aufgrund von Kontrakten keine massiven Preissteigerungen erfahren haben, könnten ab September teurer werden. Das Preisniveau ist auch im europäischen Raum aufgrund der international hohen Nachfrage höher als vor einem Jahr.
