Schauen Sie mit uns über den Tellerrand und entdecken Sie mehr als Gläser und Besteck.
Originell
Neuro Culinary Center – zwei Lehrgänge ein Ziel
15. Februar 2021
Das Neuro Culinary Center in Vitznau lanciert ab August 2021 neuartige Lehrgänge für Küche und Genuss (Restauration). In dem neuerbauten Campus werden Gastronomie-Talente gefördert und zu praktischen Experten ausgebildet.
Höchste Zeit, dem Relikt aus der früheren Zeit neues Leben einzuhauchen. Die Köchinnen und Patissiers, Bäckerinnen und Konditoren sind dazu aufgerufen, dem Canapé neuen Glanz zu verleihen.
«Suvid gigahrti Spiise – super Menüs schnäll Deheimu mit warmum Wasser üfwärmu.». Kurzübersetzung: Hervorragende Menüs (Sous-vide) nach Hause geliefert – auf Walliser-Deutsch.
In der Küche von Susanne Tobler dreht sich alles um biologische, chemische und physikalische Prozesse. Sie spricht mit uns über ihre Arbeitsweise, Flexibilität im vergangenen Jahr und die Zukunft der Ernährung.
Zu Besuch im Art Deco Hotel Montana in Luzern, wo wir von der Direktorin erfahren, dass ihre Mitarbeitenden das wertvollste Gut sind und Spass bei der Arbeit zentral ist.
Ihr Markenzeichen: violettes, krauses Haar. Sie weiss, wer sie ist und was sie will. Zusammen mit ihrem Mann führt Lorena Mohn die grösste Bäckerei im Kanton Thurgau. Wir haben uns mit ihr unterhalten.
