Pistor Inspiration Flüchtlinge in der Gastronomie nicht immer willkommen aber höchst wertvoll Riesco 114
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Flüchtlinge in der Gastronomie

1. Dezember 2021

Mit dem passenden Werkzeug wie Weiterbildung kann Integration bleibende Werte vermitteln. Riesco fördert Flüchtlinge und integriert sie mit grossem Erfolg in die Gastronomie.

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Pistor Zu Tisch Aroma Taco 1
Genussvoll

Tac-ooohh! - Mild oder scharf

25. November 2021

Tac-ooohs! Mild oder scharf, mit Fleisch, Fisch, Meeresfrüchten oder nur Gemüse, würzig oder süss – Hauptsache, frisch zubereitet und prall gefüllt.

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Madame_Sum_teaser
Genussvoll

Damn good Dumplings - Einblick ins Start-up «Madame Sum»

23. November 2021

Die drei Freunde Arnaud, Yves und Tobia kreieren Dumplings. So erfolgreich, dass die Nachfrage kometenhaft anstieg.

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Patisserie Nicole und David Schmid
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La Patisserie erobert Zofingen im Sturm

17. November 2021

«La Patisserie David Schmid» mitten in der Zofinger Altstadt. Hier verwöhnen Nicole und David Schmid ihre Gäste mit französischem Patisserie-Handwerk.

Mehr zur Patisserie-Kunst

Pistor-Blog-Monokonzepte-Avocado-Show
Originell

Monokonzepte – Einzelprodukt als Alleinstellungsmerkmal

17. November 2021

Für Sie haben wir uns auf die Suche nach erfolgreichen Monokonzepten aus aller Welt gemacht.

Monokonzepte, die funktionieren

sternanis
Wissenswert

Sternanis - verfeinert den Geschmack von Fleisch

17. November 2021

Das achtzackige Aromawunder ist besonders in der asiatischen Küche beliebt. Hierzulande verwenden wir den Gewürzstern vor allem für Weihnachtsgebäcke wie Lebkuchen, für Glühwein und als Dekoration.

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Interview Im Gespräch Carlo Weber
Wissenswert

«Wir sind die, die Hanf zurück auf den Teller bringen»

11. November 2021

Das Schweizer Start-up AlpenPionier entdeckt Hanf neu – als Lebensmittel. Hinter der Idee stehen der «Snack-Baron» Carlo Weber und sein Team. Wir haben nachgefragt, was die einst verbotene Pflanze so besonders macht.

Zum Interview

weine-kleinformat-teaser
Erfolgreich

«Weine im Kleinformat sind ideal»

28. Oktober 2021

Zwei Küchenchefs verraten, welche Weine sie bestellen und in ihrem Betrieb verwenden.

ZUM GESPRÄCH

Blog Brot oder Weggen
Genussvoll

Birnbrot oder Birnenweggen ?

1. Oktober 2021

Birnbrot oder Birnenweggen? Die Zutaten sind fast identisch, der Unterschied liegt in der Verarbeitung.

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Blog Panetteria Cecchettin Teaser
Genussvoll

Vom «Pane del Toni» - Traditionelle Panettone-Herstellung

28. September 2021

Yvan Cecchettin zeigt uns die traditionelle Panettone-Herstellung: Ein Besuch im Tessin, der Schweizer Heimat des Panettone.

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Blog BakeryBakery Teaser
Originell

Tierisch gut – ohne tierische Produkte

26. September 2021

Wie aus der Idee von veganen Burgerbrötchen eine ganze Bäckerei entsteht, die alle tierischen Produkte weglässt. Sieben Tage verzichten, ohne zu verzichten: Das ist das Angebot von BakeryBakery.

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Blog Fuchs Zermatt Endprodukt Süsswaren
Erfolgreich

Wenn ein Berg das Sortiment bestimmt

24. September 2021

Philipp Fuchs berichtet von Bäckerei-Spezialitäten des Tourismusorts Zermatt und seinem geschichtsträchtigen «Horu».

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